Kurfess' frische Fische

Er steht mit seinem blauen Fischstand am Eingang des Degerlocher Wochenmarktes und bietet mittwochs wie samstags seine Delikatessen an - Rolf Kurfess aus Plattenhardt. Vor 25 Jahren hat er erstmals am Mittwoch seinen Stand in Degerloch aufgebaut, und seither hat der 56-Jährige auch schnell begeisterte Abnehmer gefunden. Der Zuspruch war so groß, dass er nach fünf Jahren seine Waren auch samstags anlieferte. Und Kurfess ist nicht allein, denn seine Frau Cornelia unterstützt ihn immer wieder tatkräftig.

Kurfess-Delikatessen werden am Mittwoch auch in Bernhausen, am Donnerstag in Bonlanden und am Freitag in Nellingen und Plochingen angeboten. "Fisch-Liebhaber gibt es auf den Fildern genügend", weiß der Experte. Nach dem herrlichen Bonmot und Zungenbrecher "Fischers Fritz fischt frische Fische" hat auch Kurfess sein Sortiment zusammengestellt. In Kühlboxen hält er seine Waren wie Kabeljau, Rotbarsch, Heilbutt oder Doraden frisch. Der Tintenfisch steht genauso auf dem Programm wie Thunfisch oder Lachsforellen. Zwischendurch gibt es Oktopus, und saisonal bedingt kann Kurfess auch Muscheln, Schollen oder besondere Matjes anbieten. Marinaden, Räucherwaren, Husumer Küstenschmaus, finnischer Salat, Heringssalat oder ein Krabbencocktail werden ebenfalls angeboten.

"Die Geschmäcker sind eben äußerst unterschiedlich, und darauf müssen wie als Anbieter reagieren", erläutert Kurfess. Montags und dienstags steht bei ihm die Büroarbeit im Vordergrund, und ab dem frühen Mittwochvormittag ist er mit seiner Frau bis Samstag auf den Märkten aktiv.

Degerlocher Wochenmarkt: Mittwoch + Samstag 7 bis 13 Uhr

Von Guido Dobbratz